IDENTIFICAÇÃO
DA PROTEÍNA ALERGÊNICA TROPOMIOSINA NO Litopenaeus vannamei
Proponente: Emygdia Rosa Leal Mesquita, UFMA
Resumo
e Objetivos:
Hoje em dia, muitas pessoas sofrem com algum tipo de alergia. O
processo alérgico é altamente prejudicial à quem o desenvolve e pode levar à
morte. Entre os vários tipos de processos alérgicos existem aqueles
relacionados ao consumo de frutos do mar. Nos últimos 20 anos, um grande número
de alérgenos foi identificado nesse tipo de alimento. Três diferentes grupos de
pesquisa identificaram a proteína muscular tropomiosina, como o maior alergênico
encontrado nos camarões (Daul et al., 1993a, 1993b, 1994; Shanti et al., 1993;
Leung et al., 1994). Outros estudos mostraram ainda que mais animais além dos
camarões possuem a mesma proteína. Entre estes figuram outros crustáceos, como
lagostas e caranguejos; aracnídeos; insetos, como baratas, e grupos de
moluscos.
A tropomiosina está relacionada ao processo de contração muscular.
Ela é uma molécula presa à actina do filamento fino muscular, de forma
espiralada, sobre a dupla hélice. Ela impede a ligação actina/miosina, bloquea
o sítio de ligação e forma um complexo troponina/tropomiosina que regula a
concentração de íons cálcio (Ca2+), no processo de contração do
músculo.
Como
citado anteriormente, essa proteína foi identificada em várias espécies de
camarão, entre elas Metapenaeus ensis, Farfantepenaeus aztecus e Litopenaeus
seriferus. Partindo do pressuposto de que a tropomiosina é de grande
importância para a medicina, principalmente no que diz respeito às alergias e
anafilaxias, a identificação desta proteína no Litopenaeus vannamei
traria a possibilidade de estudos mais aprofundados em relação às profilaxias
contra processos alérgicos. Para maiores informações consultar [Lehrer, S.B.; Ayuoso,
R.; Reese, G. (2003) Seafood Allergy and Allergens: A Review. Mar. Biotechnology.
5: 339–348.
Equipe:
Por: Andréya Márcya Holanda Viana (Colaboradora)
Emygdia Rosa Leal Mesquita (Coordenadora Local)
Fernando José Brito Patrício (Colaborador)
Magda Helena Nogueira Barbosa (Bolsista ITI)
Paulo Vitor Soeiro Perreira (Colaborador)
